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Derrière une terrasse pleine et un plat bien dressé, se cache souvent une réalité bien moins glamour. Ouvrir un bar, un restaurant ou une brasserie, c'est accepter une prise de risque permanente, une pression financière constante et des journées qui n'en finissent pas. Passons de l'autre côté du décor pour suivre celles et ceux qui ont fait de l'Horeca leur pari de vie. A Liège, Jessica et Océane investissent toutes leurs économies dans un cabaret à leur image. A Namur, Bastien tente de relancer sa vie après un burn-out en créant un café cycliste. A Bellevaux, Gladys et Jan ont quitté un restaurant à succès pour préserver leur santé. A Aywaille, Rémi et Samia développent une microbrasserie artisanale. Quatre trajectoires, quatre stratégies pour tenir. Et une même obsession en filigrane : durer, sans se perdre.