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L'Odyssée de la choucroute

Culture Infos

Gastronomie · France · 2026 · Réalisateur : Gabrielle Niang La choucroute est l'un des plats les plus emblématiques de l'Alsace. Souvent réduite à un plat de gastronomie traditionnelle, la choucroute est en réalité une recette unique : un légume lactofermenté, né de l'ingéniosité humaine, qui a voyagé et traversé les époques avant de prendre racine en Alsace. De la récolte du chou aux tables alsaciennes, en passant par les plus célèbres brasseries parisiennes, la choucroute a nourri des générations et façonné la France entière. Végétale, gastronomique ou revisitée par de jeunes chefs, elle se réinvente sans cesse.

Aujourd'hui · Vendredi 23 octobre 1 diffusion
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